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Programma |
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I temi trattati nelle giornate saranno numerosi e riguarderanno le problematiche emergenti di questo comparto.
La situazione del mercato internazionale: scenario e prospettive
La globalizzazione dei mercati impone un inevitabile confronto con quelle che sono le problematiche emergenti a livello internazionale. Una riflessione che potrà essere affrontata soltanto attraverso l'analisi attenta dei dati disponibili dai quali si evince un quadro della realtà internazionale.
In questo contesto le sessioni metteranno a fuoco diversi livelli, attraverso contributi qualificati di valore internazionale, sia per fotografare l'attuale realtà, che per evidenziare le prospettive che si potranno aprire per il comparto.
Giova a tal proposito chiarire come la tre giorni piacentina goda della partnership delle organizzazioni dei produttori e degli industriali, così come dei patrocini di molti enti e organizzazioni.
Proprio attraverso i contributi forniti dalle varie associazioni è possibile fornire alcuni dati specifici - attraverso focus dedicati - su realtà particolarmente interessanti sia perché emergenti, si perché particolarmente significative.
Produzione primaria e problematiche di filiera
Le sessioni prevedono anche un momento di analisi della realtà della produzione primaria e delle problematiche di filiera.
Si ritiene infatti che attraverso una riflessione che coinvolga a 360 gradi tutte le fasi della produzione si possa individuare correttamente il valore aggiunto che i diversi attori della filiera attribuiscono al prodotto finito.
Così tecniche colturali, miglioramento genetico in rapporto alla qualità del prodotto finito, prodotto biologico, ma anche problematiche fitosanitarie saranno al centro del lavoro di una sessione specifica.
Inoltre, attraverso un'adeguata analisi, saranno presi in considerazione i rapporti che intercorrono tra il consumo del prodotto e la salute dell'uomo: un tema affascinante su cui però le conoscenze a volte sono poco correlate ai progressi scientifici. Durante il convegno saranno perciò analizzate le nuove frontiere della nutriceutica relativamente a questo prodotto.
Aspetti tecnologici, aspetti ambientalii
La trasformazione del pomodoro da industria avviene attraverso un processo relativamente semplice che però sta vedendo in questa fase notevoli evoluzioni.
Ad esempio, in termini di gestione del packaging, le novità e le tendenze cui fanno poi riferimento le tecnologie sono in notevole progresso, anche in funzione della destinazione del prodotto.
La grande distribuzione richiede caratteristiche sempre più precise in termini di identificazione e rintracciabilità; capire dunque quali sono queste caratteristiche e come si configurano le possibilità di risposta da parte del sistema è certamente importante per identificare le prospettive.
La rinnovata ed indispensabile attenzione alle problematiche ambientali, cui sono sempre più soggette le produzioni agroalimentari, impone anche un'analisi delle soluzioni tecnologiche più moderne, adatte alla gestione dei diversi problemi che sia la produzione primaria che la trasformazione incontrano.
Impatto della nuova OCM sulla realtà produttiva europea
Il nuovo regolamento di mercato dell'Unione europea - OCM - ha causato e causerà un forte impatto sul sistema internazionale del pomodoro da industria.
Lo scenario della vecchia Europa e dei suoi rapporti con gli altri gli altri Paesi sta vedendo una consistente evoluzione.
Un simposio internazionale come Tomato World Forum deve necessariamente porsi come obiettivo quello di analizzare lo scenario che si va a determinare e gli equilibri che si stabiliscono tra i Paesi grandi produttori sia europei che extraeuropei.
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